Recettes végétales
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MAYA HAYUK
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petit déjeuner sain

RECETTES INSPIRATIONS 

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TIRAMISU VEGETAL : POIRE & AMANDE A L'ORIENTAL

Dessert végétal & Paléo inventé lors d'une retraite avec Yoga Journal sur laquelle je cuisinais ce week-end.

Un plaisir de l'automne.

Richesse et gourmandise.

Onctuosité et craquant.

Générosité et croustillant.

Inspiration méditerranéenne.

Poire, zeste d’orange, dattes et amande fine.

A vos délices !

Ingrédients :

Pour 4 Verines

12 Dattes

165 g amandes émondées

3 cuillères à soupe de sarrasin entier.

Le zeste de 2 oranges

1 cuillère à soupe de purée d’amande

1 cuillère à soupe d’huile de coco

4 poires

Cuisson : 20 min à 180° ou 24h à 40°

Préparation : 20 min

➳ 1 four ou un déshydrateur

➳ 1 blender

➳ 1 casserole

➳ 4 verines

Mes superaliments : Amande, Vanille, Datte, Cannelle, Orange

Méthode:

Faites préchauffer le four à 180°.

Pour le biscuit :

Placez les dattes dans le blender, les réduire en pâte (ou utiliser le pâte de datte).

. Réservez

Placez les amandes & la cannelle dans le bol du blender, les réduire en farine (ou utiliser de la poudre d’amande blanche).

Puis, dans un saladier mélangez l’amande, la moitié de la pâte de datte & le sarrasin.

Confectionnez une belle boule.

Badigeonnez un plat allant au four d’huile de coco.

Etalez la pâte obtenue dans ce plat.

Enfournez 20 min à 180 degré (ou déshydrater 24 h à 40°)

Pendant ce temps, faire revenir dans une casserole la datte restante, la purée d’amande et le zeste d’orange. Passez au blender. Réservez la crème obtenue.

Puis, épluchez les poires, les réduire en purée & les faire tiédir à feu doux dans une casserole avec de la cannelle.

Une fois le biscuit cuit, le concasser. Installez la moutier en base dans les verrines. Déposez la crème sur le dessus du biscuit, puis les poires.

Si vous le souhaitez, saupoudrez à nouveaux de biscuit, de fleurs comestibles et de cannelle.

A servir encore chaud…

Si vous aimez, partagez !

#tiramisuvegan #dessertpoire #dessertpaleo #amande #poire #dattes #zestedorange

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par Camille Pelloux

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