Recettes végétales
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MAYA HAYUK
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CAKE SALE SANS GLUTEN À LA PROVENCAL

Alors que j'ai tenté de réduire ma consommation de gluten, je me suis essayée à de nombreuses alternatives. Souvent la texture qui en résultait était peu intéressante ! Ce cake salé sans gluten au pur sarrasin est inspiré de la provence, et il a été validé par de nombreuses bouches gourmandes, je vous partage sa recette ici donc :-)

Un plat rustic et ensoleillé au caractère bien trempé.

Une moelleuse découverte à partager pour l'apéro ou en accompagnement d'une salade ou d'un velouté.

A vos couteaux !

CAKE SALE SANS GLUTEN A LA PROVENCAL

Ingrédients :

Pour 1 cake

150 g de farine de sarrasin

250 g d'oignons épluchés

2 courgettes sans la peau

3 oeufs ou pour les vegan 3 c à s chia + 9 c à c d’eau

3 c à s d'huile d'olive

100 g d'olives noir dénoyautées

10 tomates séchées

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à s de vinaigre de cidre

3 gousses d’ail

3 càs d'herbes hachées (thym + origan + romarin)

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

➳ 1 moule à cake

➳ 1 écrase ail

➳ 1 grande poile

➳ 1 blender ou une rape

➳ 1 four

Mes super-aliments : Sarrasin, tomates séchées, ail, vinaigre de cidre, thym, romarin et origan

Méthode :

Faites préchauffer le four 200 °.

Émincez les oignons. Faites-les revenir dans l'huile sans les colorer.

Pendant ce temps épluchez les courgettes et les réduire en crème (grâce à un blender) ou les taper finement.

Dès qu’ils seront bien fondants, laissez-les tiédir dans un saladier.

Saupoudrez alors avec la farine de sarrasin, le bicarbonate, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez pour enrober tous les morceaux d'oignon.

Incorporez ensuite les oeufs battus (ou les graines de chia dans leur eau préalablement trempées) et le vinaigre.

Découpez les olives; l’ail et les tomates sechées.

Ajoutez- les à la préparation.

Huilez à l’aide d’un pinceau lld moule à cake d’huile d’olive.

Versez la pâte dans ce moule.

Enfournez à 200°C avant de baisser à 180°C après 20mn.

Comptez 45 mn de cuisson totale, environ.

Démoulez et laissez tiédir sur une grille.

J'attends vos retours en commentaires :-)

Bon appétit à vous.